辣子沟彝人的茶和酸菜

通过彝-族-人-网，你可以阅尽千里彝乡，略万种风情，宣传彝族文化，从我们自身点滴做起。

　　辣子沟的彝人有晨起煮茶的习惯，这大致是和云南接壤，形成的生活习惯。我在辣子沟的时候，生活物资还很匮乏。供销社给每人每月供应一块云南砖茶，每块五毛钱。这点茶叶要维持一个月实在困难，所以茶叶对于彝人来说，有时比粮食重要。常有小贩走村串寨，用砖茶换取贵重药材。用一只鸡换一砖茶，在辣子沟被认为是最公平的交易。fC8彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

　　煮茶是很讲究的，每家的火塘上方都吊有一个铜壶，用来烧开水。砖茶又硬又紧，一般用牙掰下一块，放入拳头大小的铜罐中，掺入开水，置于火塘煮一阵，茶叶膨胀冒出罐口。这时铜罐中发出优美的“啵啵”声，飘来浓郁的茶香。每次只能滤出一小杯，第一杯总是敬客人的，我享受过多次这样的待遇，我知道这杯茶比一杯酒更贵重。初饮，味苦如药，不一会，满口回甘，神清气爽。彝人如果没有这道茶，整天都会无精打采。更有甚者，则流泪打哈欠。后来，我走过的彝乡多了，才知道大凉山彝人是没有饮茶习惯的，只是盐源彝家才有的习俗。fC8彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

　　而彝家的酸菜在凉山就具有普遍意义了。酸菜是用圆根的苗做的，圆根是萝卜的一种。我们常在途中口渴时，拔一个圆根生吃，又甜又脆，很解渴，这在彝乡是不算偷的。彝家做酸菜不复杂，把圆根苗用开水过一下，装入木桶压紧，让其自然发酵。如果做酸菜干，就把酸菜扔在瓦板房上，任其风干。这时酸菜的液汁晶莹剔透地随风飘荡，挂满房檐，美如银丝，摇曳多姿。我把酸菜干的叶揉碎泡水当茶饮，享受了半年，我把这叫“彝家酸茶”，至今还记得那美味。fC8彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

　　后来在成都工作，还常请凉山的朋友带酸菜给我。偶尔也用来招待没有到过彝乡的朋友，他们也叫绝。fC8彝族人网（彝人网）- 彝族文化网络博物馆

通过彝-族-人-网，你可以阅尽千里彝乡，略万种风情，宣传彝族文化，从我们自身点滴做起。