独具风格的彝族杆杆酒——儿时的记忆
彝族人酿酒历史十分悠久，“杆杆酒”是因其吸用时用小竹杆吸之而得名，彝语叫“吱依”，是彝族人在节日喜庆时用来招待客人的高规格的一种别具风味的美酒，彝族有句名言，“伙木呐觉依，尼木吱基依”，意思是汉人待客先用茶，彝人待客先用酒。家住栗子坪中卡的奶奶在世时总要做彝族杆杆酒，...
分类： 科学 点击： 日期： 2022-04-15 05:05:26
朱文旭：浅议石达开“咂酒”有关问题
十多年前，我准备写彝族历史文化包括酒文化的书，所以经常到中央民族学院（今中央民族大学）图书馆和北京图书馆（今中国国家图书馆）查阅彝族方面历史资料。同时也利用暑假和寒假时间到四川、云南、贵州地区搜集历史资料。...
分类： 观点 点击： 日期： 2021-05-25 05:09:01
石达开赋诗彝族“杆杆酒”的由来
1863年5月，石达开率大军途经四川凉山地区的甘洛期间，受到当地彝族百姓的欢迎，彝族人以招待“最尊贵客人”的至高礼节，杀猪、宰羊、打牛，泡自家酿制的杆杆酒，热情款待太平军将士。太平军将士与当地彝民们一道载歌载舞，兴高采烈，在月色下围着篝火，手扶竹竿吸管，低头畅饮杆杆酒。喝到兴头，石达开即兴赋诗一首...
分类： 历史 点击： 日期： 2021-04-28 05:04:26
彝族杆杆酒:一颗匠心与传统技艺之间的故事
49岁的阿尔所吉莫开始为一年里最佳的酿酒季节做准备。受疫情影响，外地的高粱进不来，本地几乎没人种高粱，她抱着试一试的心态，去了附近的酒厂。也是空手而回，酒厂的高粱要过一段时间才能拉到，阿尔所吉莫只能等待。...
分类： 发展 点击： 日期： 2021-04-23 05:04:30
鲜为人知的滇南彝族杆杆酒
"杆杆酒”，汉语也称“泡水酒”、“咂酒”， 是彝族人民喜庆节日时用来招待客人的一种别具风味的水酒，它采用玉米、高粱、荞麦等五谷酿制而成，因饮用时需插若干麦杆、麻管或竹管吸饮而得名“杆杆酒”。它是彝族独具特色的美酒，有很高的营养价值。“杆杆酒”至今在大小凉山彝区和贵州彝区深受民众喜爱，随处可见。云南多数彝区也有饮用...
分类： 科学 点击： 日期： 2018-12-28 21:01:27